God kaffe starter med kaffebønderne
Den gode kaffe i din kop starter med kaffebøndernes nænsomme og målrettede arbejde med kaffeplanterne hele året igennem. Efter plukningen sender kaffebønderne kaffen videre til efterbehandling, tørring og eksport. Og først når kaffen kommer frem til os, og skal sælges, bliver den ristet. Hver eneste trin i processen har stor betydning for, hvilken smagsoplevelse du får, når du laver kaffe af de bønner, du har købt hos os. Det er egentlig sjovt at
Hvorfor bliver kaffen bitter?
Bitter kaffe er ikke nogen god oplevelse – selvom nogen rent faktisk tror, at det er sådan kaffe skal smage. Men selv en god kaffe kan blive bitter, hvis du er uheldig. Nu skal du høre, hvordan du undgår det. Der findes kun en slags kaffe, som er værre end bitter kaffe. Det er, når du tager fejl af sukker og salt, hvis du er til sukker i kaffen. Den kaffe er totalt
Julekaffen – kaffen til jul
Julen nærmer sig – og til julens mange hyggestunder hører der naturligvis en masse god julekaffe. Men hvad er julekaffe egentlig? Få vores egen hemmelige opskrift på en god julekaffedrik til julens hyggestunder – eller overrask familiens største kaffeconnaisseur med en julekaffe brygget på en ekstra god single-origin kaffebønne fra Brasilien. Selv om der er masser af gang i gløgg, juleøl, julesnaps og andre gode juledrikke i den søde juletid, er kaffen stadig den
Majkaffen 2019 – Simone og João da Silva Neto
Simone og João da Silva Neto Månedens kaffe er fra plantagen Jardins das Oliveiras, som rent ud sagt er et kaffe-paradis. Det ligger midt i delstatsparken Serra do Brigadeiro, midt i en sprudlende natur, med en gennemsnitshøjde på 1250 meter mellem toppe og bjerge i Araponga-MG kommunen. Ejerne af plantagen er Simone og João da Silva Neto (på billedet), de er mikro-producenter med deres ca. 70.000 kaffeplanter og går kun efter at producere høj kvalitet,