Oktober kaffen 2018 fra Alexandre Emerich

Oktoberkaffen 2018 – SkyggehĂžsten

Denne mĂ„ned begiver vi os ud i et lille eksperiment 🙂 Vi har jo tidligere mĂždt Alexandre Emerich, faktisk 2 gange de seneste 3 Ă„r, som er en rigtig god ven af huset og een af de bedste producenter af specialty kaffe i Brasilien.

Han har snart vundet alt, der er at vinde af awards, selv COE Guld og hans kaffe cupper altid hÞjt. Dette er et af de gode eksempler, som det giver, nÄr vi laver et langt samarbejde med bÞnderne og vores Coletivo Café nyder godt af hans ekspertise, som han gladeligt deler med sin kolleger.

MÄnedens kaffe er cuppet i Cup Of Excellence til 86 point og det specielle ved den er, at hÞsten (2017) er en skyggehÞst, hvilket vil sige,at marken med kaffebuskene har stÄet i skygge cirka 40-50% mere end normalt, af dens tid under vÊksten. Dette er med til at give mere kompakte kaffe bÊr, som giver en mere fyldig kaffe, nÄr der slutteligt laves en honey process pÄ den. Vi er sikker pÄ, at I syntes den er mindst lige sÄ formidabel som vi gÞr.

Da vi nÊsten selv er ved at vÊre fÊrdige med at sÊtte risteri op i Aabenraa, sÄ benyttede vi denne mÄned lejligheden til at bruge nogle af husets venner i Portugal (Caparaó Specialty Coffee) til at riste sammen med, for at fÄ det ypperste ud af ristningen. MÄnedens kaffe er derfor ristet i Lissabon, af den Portugisiske Grand Roast Master Diogo pÄ samme mÄde, som han vil riste den eksakt samme bÞnne pÄ til de Portugisiske meterskaber i ristning, som foregÄr den 10.-13. Oktober ved CRG Camp i Portugal. CRG er den officielle del af SCA, som er Specialty Coffee Association, sÄ vi krydser finger for Diogo.

Hvad resultatet blev skal vi selvfþlgelig nok fortélle senere hen 🙂

SĂ„ er det vist tid til at Have A Coffee.