Eksotisk kaffe – Novemberkaffen 2018

Kaffen i november er eksotisk – i ordets bedste betydning. For det fþrste fordi det er af en kvalitet, der ikke er sérlig kendt for offentligheden, kaldet catimor. Dernést fordi dens producent, Theodoro Stein er efterkommer af pommeranerne: et tysk folk med oprindelse i Pommern, en region ved Østersþen mellem det nuvérende Tyskland og Polen.

Stedet Grod Stein ligger i Vila PontÔes, et distrikt i Afonso Clåudio kommunen, i staten Espirito Santo. Ejendommen ligger i 800 meters hÞjde. Udover catimoren arbejder Theodor ogsÄ med rÞd og gul catuaí. I en alder af 43 Är har han arbejdet med kaffe, siden han var 10 Är gammel. Men det var fÞrst efter 2014, han begyndte at investere i at dyrke specialty bÞnner.

”At arbejde med kaffe er svĂŠrt, fordi arbejdskraften ikke er billig, og gĂždning er dyrt. SĂ„ vi Ăžnskede at tilfĂžre vĂŠrdi til vores produkt og investere i teknologi, hygiejne og kvalitet”, siger Theodoro.

En god ting

Det gamle hus, som han boede i blev lavet om til en lade, hvor Theodoro i dag lagrer sine grĂžnne bĂžnner, klar til at blive sendt rundt i hele landet. Sammen med Grod Stein, har vvi algt at forkĂŠle jer, med en markant anderledes og sjĂŠlden kaffe, med noter af mĂŠlkechokolade og abrikos og det er en god ting! Det er Theodoro selv, der forsikrer om kvaliteten:

”Denne bĂžnne er meget speciel, catimor er ikke en bĂžnnesort i stĂžder pĂ„ hver dag og den er dyrket med hengivenhed. Vi opfatter kaffe som en meget vĂŠrdifuld fĂždevare, som er en del af brasilianernes dagligdag.”

Guter Kaffee – Las es euch schmecken, slutter Theodoro! Eller rettere, god kaffe, nyd den – SĂ„ er det vist tid til at Have A Coffee.