I november mĂ„ned skal vi til Serra do CaparaĂł, som ligger lige pĂ„ grĂŠnsen mellem EspĂ­rito Santo og Minas Gerais, som er en af ​​de mest frugtbare og prisbelĂžnnede kaffe regioner i Brasilien.

Greciano Lacerda, fra plantagen SĂ­tio Floresta, er manden bag mĂ„nedens 86 points Cup of Excellence. En kaffe, der er dyrket med et helt utroligt engagement og hengivenhed for kaffe. For Greciano handler det ikke kun om at producere og sĂŠlge kaffe. Det er processen, viden, teknikken og fornĂžjelsen ved at hĂžste Ă„rets ’frugter’ af Cup of Excellence scoren, som gĂžr ham til nĂŠrmest kaffe-gal.

Kaffe har vĂŠret i Greciano’s familie i lang tid, faktisk siden hans bedstefars generation. Det var dog fĂžrst i 2009, at han begyndte at blive interesseret og begyndte at lĂŠse og studere om, hvad det krĂŠvede at dyrke specialty kaffe pĂ„ et hĂžjt plan og allerede det efterfĂžlgende Ă„r begyndte hans rĂžde catuaĂ­ at vise imponerende resultater.

 

Greciano vandt samme Ă„r den regionale Caparao konkurrence, for den bedste rĂžde cutuaĂ­, som specialty kaffe bonde. Og har siden da, som den eneste nogensinde vundet den 5. Ă„r i streg. Udover at blive COE certificeret, fik han i 2011 en flot 3. plads i de Brasilianske ABIC finaler, som er landets sammenslutning for kaffebranchen.

Indtjening af sin efterhÄnden berÞmte specialty kaffe, gÄr til hans bÞrns akademiske uddannelse og til at udvide plantagen med en satsning pÄ yellow bourbon bÞnner, som han kan pÄbegynde at hÞste i 2020 og det glÊder vi os yderst meget til at kunne fÄ lov til at smage.

MĂ„nedens kaffe er vel-balanceret og  medium mĂžrk ristet, med dejlige vinter noter af mĂŠlkehokolade, karamel og abrikos. 5’er skalaen for SĂ­tio Floresta er: Krop: ****, SĂždme: ****, Syre: ***.

Kan kĂžbes her