Oktober kaffen 2017 – Ze Rubens

Oktober kaffen var i ordets bogstavligste forstand mere end bare nÊrliggende at vÊlge, da den vitterlig er nabo til vores Have A Coffee café, Café Collectivo,  som ogsÄ ligger oppe i bjergene i E.S. Plantage ejeren som vi skal mÞde i denne mÄned er Zé (udtales José) Rubens.

Familien Rubens har siden 1950’erne produceret kaffe. Hans far, MĂĄximo Zandonadi, var en af ​​pionererne indenfor produktion af kvalitetsbĂžnner i Venda Nova do Imigrante. Bl.a. med skygge-dyrkning af Gul Catuai. Han var ogsĂ„ en af ​​lederne, af omrĂ„de producenternes fĂžrste kooperativ (Salg via fĂŠlles selskab, ligesom landmĂŠnd i dag gĂžr det via ARLA).

Senere hen fortsatte Zé Rubens og hans brÞdre faderens kaffe aktiviteter, dog med fokus pÄ mindre marker og speciality coffee klassificering og senere hen, som nu, Cup of Excellence kaffe. Den skelsÊttende forskel var dog at droppe ud af cooperativ samarbejdet og i stedet fokusere pÄ direct-trade metoden, med bl.a. Have A Coffee som partner, som Þger deres indtjening og mindsker deres udgifter.

Fazenda SĂŁo Lourenço er en familieejet ejendom beliggende i en region af bjerge i ca. 1.100 m hĂžjde, med et meget stort naturligt vandreservat, sĂ„ deres forbrug af vand, som er ret dyrt i Brasilien, er teknisk set 0. Derudover giver den naturlige vand fra bjergene bedre vĂŠkst betingelser, da den indeholder flere vigtige mineraler end ’hane’ vand nede fra jorden. Det er ogsĂ„ med til at bevare den vigtige fauna omkring plantagerne, hvor der bl.a. ogsĂ„ dyrkes specielle ponkan-mandariner og avokado.

MĂ„nedens kaffe er intens og medium mĂžrk ristet, med dejlige efterĂ„rsnoter af chokolade, karamel og sukkerrĂžr. 5’er skalaen for ZĂ© Rubens er: Krop: ****, SĂždme: ***, Syre: ***.