November kaffen 2018 fra Theodoro Stein

Eksotisk kaffe – Novemberkaffen 2018

Kaffen i november er eksotisk ‚Äď i ordets bedste betydning. For det f√łrste fordi det er af en kvalitet, der ikke er s√¶rlig kendt for offentligheden, kaldet catimor. Dern√¶st fordi dens producent, Theodoro Stein er efterkommer af pommeranerne: et tysk folk med oprindelse i Pommern, en region ved √ėsters√łen mellem det nuv√¶rende Tyskland og Polen.

Stedet Grod Stein ligger i Vila Pont√Ķes, et distrikt i Afonso Cl√°udio kommunen, i staten Espirito Santo. Ejendommen ligger i 800 meters h√łjde. Udover catimoren arbejder Theodor ogs√• med r√łd og gul catua√≠. I en alder af 43 √•r har han arbejdet med kaffe, siden han var 10 √•r gammel. Men det var f√łrst efter 2014, han begyndte at investere i at dyrke specialty b√łnner.

‚ÄĚAt arbejde med kaffe er sv√¶rt, fordi arbejdskraften ikke er billig, og g√łdning er dyrt. S√• vi √łnskede at tilf√łre v√¶rdi til vores produkt og investere i teknologi, hygiejne og kvalitet‚ÄĚ, siger Theodoro.

En god ting

Det gamle hus, som han boede i blev lavet om til en lade, hvor Theodoro i dag lagrer sine gr√łnne b√łnner, klar til at blive sendt rundt i hele landet. Sammen med Grod Stein, har vvi algt at fork√¶le jer, med en markant anderledes og sj√¶lden kaffe, med noter af m√¶lkechokolade og abrikos og det er en god ting! Det er Theodoro selv, der forsikrer om kvaliteten:

‚ÄĚDenne b√łnne er meget speciel, catimor er ikke en b√łnnesort i st√łder p√• hver dag og den er dyrket med hengivenhed. Vi opfatter kaffe som en meget v√¶rdifuld f√łdevare, som er en del af brasilianernes dagligdag.‚ÄĚ

Guter Kaffee ‚Äď Las es euch schmecken, slutter Theodoro! Eller rettere, god kaffe, nyd den – S√• er det vist tid til at Have A Coffee.